Mielicita: Cupcakes en Blanco & Negro

Por fin nuevo post.. tuve algunos problemas con el blog durante estas semanas. De la nada ya no podia subir fotos!

No se imaginan la frustración que eso ocasiono en mi, pero después de un poco de ayuda, paciencia,varias tazas de cafe, rezar y mucha suerte: logramos que sirviera de nuevoo! Estoy simplemente feliz, y prometo mínimo un post cada semana :)
En esta ocasión llego uno de mis placeres favoritos... CUPCAKES!!..Debo mencionar que estuve a punto de llamarlos "Cupcakes Esepeciales Gaby" ya que son los favoritos de mi hermanita y en verdad le encantan, puede comerse 20 ella sola!
La verdad he perdido la cuenta de cuantas veces los he hecho en casa, y toda mi familia ha sido victima de esta recurrente adicción mía, a veces no puedo parar de hornear cupcakes y por eso mi familia se enoja!. dicen que yo hago que engorden, pero NOO! Ellos comen sin parar los bonitos panquecitos que yo hago con mucho amor.

Estos cupcakes son de chocolate negro con chispas de chocolate blanco y betún de chocolate blanco!.. Por eso los llame en Blanco & Negro. En serio son riquiiiisimos el pan queda super extra suaveeee gracias a la mantequilla y los cachitos de chocolate blanco derretido dentro del pan OMG! sin palabras simplemente irresistible, pero bueno ahora la receta:

Para los Cupcakes

♥ Ingredientes:

115 g de mantequilla
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
1 pizca de bicarbonato
2 huevos
150 g de harina
25 g de cocoa
1 cucharadita de vainilla
140 ml de leche
130 g de chocolate blanco picado o chispas

♥ Preparación:

1. Mezclar harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato, la pizca de sal y tamizar, esto lo usaremos despues.

2. Batir la mantequilla a velocidad baja, ir agregando el azucar mientras subimos la velocidad, batir hasta que se integren por completo debe aclararse y quedar muy suave.

3. Batir los huevos con la vainilla.

4. Agregar poco a poco a la mantequilla la mezcla de huevos y vainilla. (Agregar un poco, esperar a que se integre y repetir hasta acabar), si se agregamos todo el huevo de golpe corremos el riesgo de que la mantequilla se corte!

♥ Debe quedar así:

5. Agregar la mitad del harina con cocoa que ya habíamos cernido.

6. Añadir la leche lentamente mientras seguimos batiendo a velocidad media.

7. Agregar la otra mitad de harina hasta que se mezcle muy bien y no tenga grumos.

Y listooo!!! Ahora solo falta mezclar con el chocolate blanco en trocitos o en chispas :)

8. Agregar el chocolate blanco picado o en chispas, mezclar con una cuchara o espatula y listoo!

9. Preparar la charola para mini cupcakes con los papelitos (capacillos), y rellenar una manga pastelera con la mezcla.

10. Rellenar los papelitos para cupcakes un poquito mas de la mitad exactamente a ¾ de su capacidad, hay que tener mucho cuidado de no rellenar demasiado para que la mezcla no se desborde del molde cuando esten en el horno.

11. Hornear a 180°C durante 15 - 20 minutos, o cuando al meter un palillo en el pan salga limpio *cuando hagan la prueba del palillo recuerden que deben hacerlo en varios cupcakes porque no estan todos en el mismo lugar y algunos pueden estar mas cocidos que otros!

Y después de un rato..

Chan Chan Chan!!!! están listooos!

Ahora el Betún de Chocolate Blanco!

Betún de Chocolate Blanco

♥ Ingredientes:

200g de mantequilla a temperatura ambiente
220g de azucar glass (como 2 tazas)
1 cucharadita de vainilla
100 g de chocolate blanco

♥ Preparación:

1. Poner el azucar glass en un bowl y la mantequilla en cubitos

2. Agregar una cucharada grande de leche y batir a velocidad media ( prender la batidora 2 segundos y apagar, repetir 5 veces para que no vuele el azúcar Recomiendo tapar el bowl con un trapo limpio mientras este prendida para que no quedar llenos de azúcar glass!

Queda asi:

3. Fundir el chocolate blanco en el microondas o a bano maria.

4. Agregar lentamente a la mantequilla sin dejar de batir. Debe estar tibio si esta caliente la mantequilla se puede derretir y el betún va a quedar aguado.

5. Batir hasta que se incorpore completamente con la mantequilla y no tenga grumos.

Rellenar una manga con duya o punta rizada o lisa ( yo use la 2d y 4d de la marca wilton), usa la que tengas por ahí o la que te guste mas :) el punto es decorar los cupcakes!